それぞれの野菜を縦半分に切って、斜め細切りにしていく。 塩をかける。
しっかり塩を混ぜます。 しばらくおいて水分をだします。
しっかり絞って盛り付ける。お好みでごまをふってもおいしいです。
ごま油であえたり、千切りにした大葉を加えてもおいしい! 塩の量はきゅうり、なすのサイズにあわせて加減してください。