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味噌味のたまごがたまらん♪ ピーマンの味噌たまご炒め

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花ぴー
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味噌味のたまごがたまらん♪ ピーマンの味噌たまご炒め

ピーマンとたまごの炒めものなのですが、たまごには味噌味をつけています。

たまごと味噌だけでなく、隠し味にマヨネーズを入れているのですが、
炒めたピーマンと合わせるとこれがまた美味しいんです(*^^*)

副菜にはもちろん、お弁当におかずにもぴったりです♪

材料 (2人分)

  • ピーマン:5個
  • たまご:2個
  • 味噌:小さじ1
  • 豆乳:小さじ2
  • マヨネーズ:小さじ1
  • :少々
  • サラダ油:小さじ1+小さじ2

1.ピーマンを炒める

1.ピーマンを炒める

ヘタと種を取って一口大に切ったピーマンを、小さじ1の油を入れたフライパンで炒める。ほどよく火が通ったら、少しの塩で味付けする。
いったんお皿に取り出しておく。

2.たまごを炒める

2.たまごを炒める

豆乳と味噌を合わせて味噌を溶き、そこにたまご、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
小さじ2の油をひいたフライパンにたまご液を入れ、中火で混ぜながら焼く。

3.ピーマンを戻して合わせる

3.ピーマンを戻して合わせる

たまごが半熟くらいになったら、1のピーマンを戻し入れ、さっと混ぜる。

できあがり

できあがり

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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