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夏野菜たっぷりカレー

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夏野菜たっぷりカレー

野菜たっぷりの夏野菜のカレーを作ってみました

材料 (2~3人前)

  • ご飯:適量
  • お肉(好みの物):適量
  • にんじん:適量
  • 玉ねぎ:適量
  • コーン:適量
  • ピクルス液につけた野菜(好みの物):適量
  • カレールー:3欠片
  • ローリエ:1、2枚
  • クレイジーソルト:適量

下準備

とうもろこしは茹でて、粒を取っておく
ピクルス液(市販でも、手作りでも)に夏野菜(好みのもの)を漬けておく

玉ねぎはくし切り、人参はいちょう切りにし、深めのフライパンに玉ねぎとにんじんと肉を入れて、クレイジーソルトを振りかけたら、軽く炒める

①に水(分量外)、ローリエを入れて、20分ほど煮込む

食材に火が通ったら、カレールーを割りいれて、コーンも入れて、5分ほど煮込む

皿にご飯を盛り、カレーをかけたら、夏野菜のピクルスを盛り付ける

コツ・ポイント

夏野菜のピクルスが、福神漬けのような役割をしてくれます
野菜がたっぷりとれちゃうので、栄養にもいいですね
コーンやナス、オクラや茗荷などの野菜を入れると、一気に夏らしくなりますよ

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東京都内で調理の仕事をしています 日々戦場(キッチン)で奮闘中! 調理の仕事を活かして、食材の基本的な切り方や処理、また保存方法などの家庭にも役立つ知識を掲載していけたらいいな、と思って...
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2019年07月22日

野菜たっぷりの夏野菜のカレーを作ってみました
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