夏バテ対策にビタミン・ミネラル豊富な食材を使用したカレーのレシピです。
畑のお肉といわれる植物性たんぱく質が豊富な煎り大豆を使用。
じゃがいも・にんじん・玉ねぎのカレー定番野菜に、ネバネバ野菜モロヘイヤとオクラをプラス。
ネバネバが食欲のない時にも、のどごしよいためさらりと食べられるカレーです。
昆布＋煎り大豆のもどし汁で、旨味とこくをアップ！
コツ・ポイント
★野菜を細かく刻むことで火の通りも早く、夏バテ気味の時は食べやすくなります。
★オクラは、まな板に塩をふりいたずりしてから茹でることで、表面の汚れやうぶ毛が取れ色合いも美しく仕上がります。
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