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パインは立派な葉がついたまま売られていますが、大きくて長い葉のものよりもコンパクトな葉のほうが美味しいようです。
黄色すぎず、青過ぎず。のものを選びます。 パインは追熟しないので、買ってきたら早めに切ってしまったほうが良いそうです。
見た目だけで選べるので、売り場でさっと美味しいのをＧＥＴ！
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