1.さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切り(大きいものは半月切り)にする。3分水に晒して水気を切り、片栗粉をまぶす。
2.フライパンに3mmのサラダ油を入れて中火で熱し、1を両面色よく揚げ焼きにする。さつまいもが柔らかくなったら引き上げて油を切る。
3.フライパンをさっと綺麗にし、●を入れて中火にかける。混ぜながら加熱し、たれにとろみがついたら2を戻し入れてからめる。
4.器に盛り、ごまを振る。
《ポイント》
♦︎少ない油でもさつまいもを入れるとカサが増えます♩
♦︎さつまいもがちょうど収まるくらいのフライパンを使用するのがおすすめです♩
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