冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る。
鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉、長なすの順に炒める。
①の全体に油がまわったら、【A】を入れる。 沸騰したらアクを取り、長なすに火が通るまで煮る。 みょうがを入れ、火を止める。
器にうどんを盛り付け、②のつゆでいただく。 お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。
