雑穀は、ご飯に混ぜるという食べ方だけでなく、野菜のように食材の一つとして使えます。
いろいろな料理やソースに活用して、手軽に毎日おいしくいただきましょう。
レシピ作成：雑穀クリエイター/持田怜美
材料
(2人分)
-
デトッ穀ベーシックブレンド（炊飯済）
：80g
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長ネギ
：30g
-
水
：200cc
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水溶き片栗粉
：小さじ1弱
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辣油
：適量
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山椒粉
：少々
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木綿豆腐
：1丁（300g）
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菜種油
：適量
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豆板醤
：小さじ1/3
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青ネギ
：適量
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＜A＞
：
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醤油
：大さじ1/2
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紹興酒
：大さじ1/2
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生姜汁
：小さじ1/2
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＜B＞
：
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味噌
：小さじ1
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甜面醤
：小さじ1
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自然塩
：小さじ1/3
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紹興酒
：大さじ1/2
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昆布だし（粉末）
：小さじ1
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甜菜糖
：小さじ1/2
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醤油
：大さじ1
【下準備】手順1
＜A＞の調味料と炊飯したベーシックブレンドを混ぜ合わせたら、味を馴染ませておく。
手順2
豆腐は1.5cm角に切り、塩の入った熱湯でサッと下茹でする（茹ですぎない）。
手順4
長ネギはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
【つくり方】手順5
中華鍋に菜種油を入れて熱し、豆板醤を入れて香りが出るまで炒めたら、手順1を加え炒め合わせる。
手順6
＜B＞と長ネギ、水を加え、ひと煮立ちしたら豆腐を加え、弱火で5分程煮込む。
手順7
鍋をふりながら、水溶き片栗粉、辣油を加え、とろみがついたら器に盛り、お好みで山椒粉をふりかけ、彩りに小口切の青ネギを散らす。
コツ・ポイント
★美容と健康のための雑穀【デトッ穀】がオススメ！
日本の中で数名しかいない雑穀クリエイターの持田怜美先生がブレンドを監修。
【デトッ穀】は、目的に合わせて選べる【ベーシック・キレイノモト・カルシウム・ポリフェノール】の4タイプ。
雑穀（デトッ穀）の美味しい炊き方 ※炊飯器使用の場合
2019年1月24日
カラダすっきり！
雑穀には、善玉菌をサポートする食物繊維が水溶性・不溶性ともにバランスよく豊富に含まれており、毎日食べることですっきりを促して、健やかなカラダ環境へと導いてくれます。
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