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いろいろ使えるいちごピューレ作り

更新日：2019.06.21 20303 achanさん他7人

のいずみさん: 静かな村で夫と二人暮らし。普段はカフェで働き、気が向いたと...もっと見る

いろいろ使えるいちごピューレ作り

毎年ご近所さんから頂くいちご（＾＾）
完熟ですごく甘くておいしいんだけど、さすがに二人では食べきれないので
ピューレにして美味しくいただいています。
完熟だけあって市販のピューレよりも香りがとても良い気がします！

材料（あくまでも今回の分量です）

いちご：417ｇ
砂糖（グラニュー糖）：83ｇ
レモン汁：小さじ１

いちごの計量～ペーストにする

いちごの計量～ペーストにする

いちごは洗ってきれいにし、ヘタを取って重さを計る。
今回は417ｇあったので20％の砂糖（83ｇ）を使います。

フードプロセッサーまたはジューサーミキサーにイチゴをいれて軽く撹拌する。
砂糖を加えたら塊がなくなるまで撹拌する。

火を通す

火を通す

小鍋に移してレモン汁を加えたら、弱火～中火の間くらいの火にかける。
へらで混ぜながら、全体が沸きあがってくるまで火を通す。

氷水にあてて混ぜながら冷やし、あくがあるようならスプーンなどですくって捨てる。

保存する

保存する

粗熱がとれたらフリーザーバッグに入れて、なるべく空気を抜きながら閉める。
夫のいちごミルク用に製氷機にも少しいれました。
これを冷凍して、いろいろと活用していきます！

何に使おうかな…？

何に使おうかな…？

牛乳にいれれば、いちごミルク。

あとはムースやゼリーの材料に。
手作りアイスやシャーベットにも使えます。

砂糖はそれぞれ作るものによって足しています。
ロールケーキのクリームに使うときは、砂糖を足してもう少し煮詰めてから使ったりしています。

種のつぶつぶは入ったままなので、お好みで使うときに漉してください。
私はムースの時はゼラチンと合わせたあと漉してクリームと合わせていますが、ロールケーキにはつぶつぶを残したまま使います。

その他色んな活用法見つけてみてください！

ちなみに・・・

愛用しているアイスクリーマー↓
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冷凍庫に入れるタイプなので場所の確保は必要ですが、とっても美味しいアイスが作れるので長年愛用しています。

コツ・ポイント

保存するときはなるべく空気に触れないようにしておくと、長期間風味が損なわれずに保てます。

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完熟ですごく甘くておいしいんだけど、さすがに二人では食べきれないので...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2019/06/01/6a321aeb9d9a1ca7e2a2ea57b9176a01.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2019/06/01/6a321aeb9d9a1ca7e2a2ea57b9176a01.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2019/06/01/6a321aeb9d9a1ca7e2a2ea57b9176a01.jpg?csize=30x30&v=1">のいずみさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

いろいろ使えるいちごピューレ作り
2019年06月21日

毎年ご近所さんから頂くいちご（＾＾）完熟ですごく甘くておいしいんだけど、さすがに二人では食べきれないので...

のいずみさん

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完熟ですごく甘くておいしいんだけど、さすがに二人では食べきれないので...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2019/06/01/6a321aeb9d9a1ca7e2a2ea57b9176a01.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2019/06/01/6a321aeb9d9a1ca7e2a2ea57b9176a01.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2019/06/01/6a321aeb9d9a1ca7e2a2ea57b9176a01.jpg?csize=30x30&v=1">のいずみさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

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