料理レシピ

しびれる辛さがたまらない！厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め

しびれる辛さがたまらない！厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め
投稿日: 2019年6月3日 更新日: 2019年8月17日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
最近流行りの辛味、麻辣醤。　
花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと
唐辛子のホットな辛さが混ざり合った調味料
これを使って　悪魔的な辛さの一品！
厚揚げとひき肉の麻辣醤炒めです。
さわやかでしびれる辛さが　食欲をそそります。
これからの季節にピッタリな一品です。

材料 (2人)

  • 厚揚げ ：1丁
  • 合いびき肉 ：100g
  • にんにく（チューブ） ：５ｇ
  • しょうが（チューブ） ：5月
  • ピーマン ：2個
  • 麻辣醤 ：小さじ2
  • みりん ：小さじ１
  • 水 ：小さじ2
  • ごま油 ：小さじ1

フライパンまたはトースターで6等分に切った厚揚げを軽くあぶりカリッとさせ
　いったん取り出す

合いびき肉としょうが　にんにくをポロポロになるまで炒める

麻辣醤　水　みりんを加え混ぜ合わせ　みじん切りにしたピーマンを加える

仕上げにごま油と厚揚げを加え全体を絡めたら　器に盛り付ける

コツ・ポイント

にんにく　しょうがはチューブを使っています。
辛味を増したい方は　仕上げに花椒をひと振りしてください。

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