料理レシピ

しびれる辛さがたまらない！厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め

しびれる辛さがたまらない！厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め

投稿日: 2019年6月3日更新日: 2019年8月17日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

最近流行りの辛味、麻辣醤。　
花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと
唐辛子のホットな辛さが混ざり合った調味料
これを使って　悪魔的な辛さの一品！
厚揚げとひき肉の麻辣醤炒めです。
さわやかでしびれる辛さが　食欲をそそります。
これからの季節にピッタリな一品です。

材料 (2人)

厚揚げ：1丁
合いびき肉：100g
にんにく（チューブ）：５ｇ
しょうが（チューブ）：5月
ピーマン：2個
麻辣醤：小さじ2
みりん：小さじ１
水：小さじ2
ごま油：小さじ1

フライパンまたはトースターで6等分に切った厚揚げを軽くあぶりカリッとさせ
　いったん取り出す

合いびき肉としょうが　にんにくをポロポロになるまで炒める

麻辣醤　水　みりんを加え混ぜ合わせ　みじん切りにしたピーマンを加える

仕上げにごま油と厚揚げを加え全体を絡めたら　器に盛り付ける

コツ・ポイント

にんにく　しょうがはチューブを使っています。
辛味を増したい方は　仕上げに花椒をひと振りしてください。

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