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しびれる辛さがたまらない!厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
しびれる辛さがたまらない!厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め

最近流行りの辛味、麻辣醤。 
花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと
唐辛子のホットな辛さが混ざり合った調味料
これを使って 悪魔的な辛さの一品!
厚揚げとひき肉の麻辣醤炒めです。
さわやかでしびれる辛さが 食欲をそそります。
これからの季節にピッタリな一品です。

材料 (2人)

  • 厚揚げ:1丁
  • 合いびき肉:100g
  • にんにく(チューブ):5g
  • しょうが(チューブ):5月
  • ピーマン:2個
  • 麻辣醤:小さじ2
  • みりん:小さじ1
  • :小さじ2
  • ごま油:小さじ1

フライパンまたはトースターで6等分に切った厚揚げを軽くあぶりカリッとさせ
 いったん取り出す

合いびき肉としょうが にんにくをポロポロになるまで炒める

麻辣醤 水 みりんを加え混ぜ合わせ みじん切りにしたピーマンを加える

仕上げにごま油と厚揚げを加え全体を絡めたら 器に盛り付ける

コツ・ポイント

にんにく しょうがはチューブを使っています。
辛味を増したい方は 仕上げに花椒をひと振りしてください。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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しびれる辛さがたまらない!厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め
2019年06月03日

最近流行りの辛味、麻辣醤。  花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと 唐辛子のホットな辛さが混ざり合っ...
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