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料理レシピ

★鮭と鯵の南蛮漬け★

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★鮭と鯵の南蛮漬け★

材料 (1~2人分)

  • :1~2腹
  • 鯵(3枚におろしたもの):1~2腹
  • 玉ねぎ:3分の1個
  • 人参:3分の1本
  • ピーマン:1個
  • ローリエ:1~2枚
  • A【昆布だし汁:200~250㎖
  • すし酢:100㎖
  • 砂糖:大さじ1
  • 乾燥バジル:小さじ1~2
  • 鷹の爪】:1本
  • :適量
  • 片栗粉:適量
  • 揚げ油:適量

作り方
1.鮭を3等分、鯵は2等分に切り両面に塩をふり10分程置き出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る
2.玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ピーマンは輪切りにそれぞれ切る
3.揚げ油を熱しておく
4.バットに片栗粉を入れ鮭と鯵に衣をつける
5.小鍋にAとローリエを入れ火にかける
6.熱した揚げ油に鮭と鯵を入れカラッと揚げていく
7.揚がったらキッチンペーパーに取っておく
8.深めのバットかボウルに玉ねぎ、人参、鮭、鯵、ピーマンの順にのせ熱い5のタレを注ぎ10~15分味を馴染ませ
皿に盛りつける

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★鮭と鯵の南蛮漬け★
2019年05月28日

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