料理レシピ

フレッシュわかめのカラフルサラダ　アンチョビ風味

フレッシュわかめのカラフルサラダ　アンチョビ風味

投稿日: 2019年5月16日更新日: 2019年5月16日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

わかめの旬は　3月～5月だそうですが　そんな旬のワカメを使って
赤と黄トマトに　新玉ねぎ　茹でたオクラを加えたカラフルサラダです。
味付けのポイントは、アンチョビです。
ちょっと洋風なわかめサラダに仕上がりました。

材料 (2人)

ワカメ：40g
新玉ねぎ：40g
トマト：2個（100g）
黄プチトマト：４個（50g）
オクラ：2本
アンチョビ：1枚（5g）
オリーブオイル：大さじ1
酢：大さじ1
ハチミツ：小さじ2
塩・コショウ：少々
クルミ：10g

ワカメはさっと洗い食べやすい大きさに切り　トマトはくし切り　黄プチトマトは半分に
　新玉ねぎはスライサーで薄切り　オクラはさっと茹でて小口切りにする

アンチョビ　オリーブオイル　酢　ハチミツを加え　塩・コショウで味を調整する

器に盛り付け　クルミをちらす

コツ・ポイント

アンチョビを加えることで奥深い味になります。
アンチョビはチューブでもOkです。

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