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料理レシピ

フレッシュわかめのカラフルサラダ　アンチョビ風味

フレッシュわかめのカラフルサラダ　アンチョビ風味
投稿日: 2019年5月16日 更新日: 2019年5月16日
閲覧数: 774
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
わかめの旬は　3月～5月だそうですが　そんな旬のワカメを使って
赤と黄トマトに　新玉ねぎ　茹でたオクラを加えたカラフルサラダです。
味付けのポイントは、アンチョビです。
ちょっと洋風なわかめサラダに仕上がりました。

材料 (2人)

  • ワカメ ：40g
  • 新玉ねぎ ：40g
  • トマト ：2個（100g）
  • 黄プチトマト ：４個（50g）
  • オクラ ：2本
  • アンチョビ ：1枚（5g）
  • オリーブオイル ：大さじ1
  • 酢 ：大さじ1
  • ハチミツ ：小さじ2
  • 塩・コショウ ：少々
  • クルミ ：10g

ワカメはさっと洗い食べやすい大きさに切り　トマトはくし切り　黄プチトマトは半分に
　新玉ねぎはスライサーで薄切り　オクラはさっと茹でて小口切りにする

アンチョビ　オリーブオイル　酢　ハチミツを加え　塩・コショウで味を調整する

器に盛り付け　クルミをちらす

コツ・ポイント

アンチョビを加えることで奥深い味になります。
アンチョビはチューブでもOkです。

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*yuko*(曽布川優子)
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