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【基本の和食】具だくさん・炒り豆腐。

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【基本の和食】具だくさん・炒り豆腐。

基本の和食、炒り豆腐に蓮根を入れてシャキシャキ食感にしました。
具だくさんでボリューミーです。

材料 (3~4人分)

  • 木綿豆腐:1丁
  • 鶏挽き肉:100g
  • ちくわ:2本
  • 蓮根:5cm(約100g)
  • にんじん:5cm(約70g)
  • 青ネギ:3~4本
  • :2個
  • ◎出し汁:100ml
  • ◎醤油:大さじ2
  • ◎みりん:大さじ2
  • ◎酒:大さじ1
  • ◎砂糖:小さじ1と1/2
  • サラダ油:大さじ1

①

豆腐は水切りをしておく。

②

蓮根とにんじん、ちくわと青ネギは粗めのみじん切りにする。

③

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏挽き肉を入れて炒める。

④

鶏挽き肉の色が変わってきたら、蓮根、にんじん、ちくわを入れて炒める。

⑤

水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れて炒める。

⑥

◎の調味料を入れる。

⑦

汁気がほば半分位になったら、溶いた卵を回しかける。

⑧

殆ど汁気が無くなる迄煮詰めたら、青ネギを入れてサッと混ぜる。

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりすれば、時短になります。

豆腐はボリューム満点な木綿豆腐をお勧めします。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 お菓子作りは気合と根性。 簡単なお菓子もラッピングでおめかしして、相手が...
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2019年05月15日

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