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料理レシピ

煮込まないので簡単!カラフルトマトのドライカレー

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
煮込まないので簡単!カラフルトマトのドライカレー

休日ランチにおすすめな、おうちカフェ的なおしゃれな一皿です。
ドライカレーは煮込む必要がないし 一晩ねかしたりもせず
2人分とか少量もOKで、ちょこっとカレーが食べたいときにいいですね。
ドライカレーには玉ねぎと人参を加え、カレー粉とトマトソース 
ウスターソースで味付け。
ターメリックバターライスにドライカレーを盛りつけ
赤と黄のトマトと焼いたアスパラガス、サラダを添えて
たっぷり野菜でいただきます。

材料 (2人)

  • ひき肉:200g
  • 玉ねぎ:1/2(100g)
  • 人参:1/2(70g)
  • オイル:小さじ2
  • しょうが(チューブ):10g
  • ニンニク(チューブ):5g
  • 塩・コショウ:少々
  • カレー粉:大さじ3
  • ウスターソース:大さじ1
  • トマトソース:大さじ2
  • :1/2カップ
  • ガラムマサラ:少々
  • ごはん:360g
  • ターメリック:少々
  • バター:10g
  • トマト(赤・黄色):各4個
  • アスパラ:4本
  • クルミサラダ:適量
  • パルミジャーノ:少々

玉ねぎ 人参をみじん切りにしてオイルでしんなりするまで炒め 
ひき肉 しょうが ニンニクを加えパラパラになるまで
しっかり炒めて塩・コショウする

カレー粉 トマトソース ウスターソース水を加えしっかり混ぜ合わせ
 かき混ぜながら汁気がなくなりとろ~りとするまで炒め煮して
 仕上げにガラムマサラをふる

熱々のごはんにバターとターメリックを混ぜ合わせ器に盛り付ける

半分に切ったトマト赤・黄 焼いたアスパラ クルミサラダを盛りつけ
パルミジャーノをふりかける

コツ・ポイント

彩り鮮やかに、カフェ風に盛り付けました。
ガラムマサラは、加えると辛味が引き立ち香り良くなります。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2019年05月03日

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