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生ハムとルッコラのペペロンチーノ

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生ハムとルッコラのペペロンチーノ

生ハムとルッコラの美味しい組み合わせをパスタに!

材料 (1人分)

  • スパゲティ:150g
  • ルッコラ:1束
  • 生ハム:3枚
  • オリーブオイル:50ml
  • にんにく(大きめ):1個
  • 唐辛子:1本
  • パスタのゆで汁:大さじ4
  • 無塩バター:5g
  • 乾燥パセリ:適量
  • ブラックペッパー:適量

?下準備?

たっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ2(分量外)入れる。
ルッコラを洗い、にんにくはつぶす。

?‍♂️パスタを茹でる?‍♀️

下準備で用意した湯にパスタを入れ茹でる。
その間にソースを作る。

?‍♂️ソースを作る?‍♀️

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。にんにくは香りが出たところで取り出し、(唐辛子はそのまま)パセリを入れる。
茹でているパスタの茹で汁を大さじ4加える。
全体にふつふつしてきたところで火を消し、バターも加える。

?‍♂️絡める(乳化させてね)?‍♀️

あたたまったソースに茹で上がったパスタを入れ、よく混ぜる。フライパンを振って乳化させられればベストですが、フライパンの中で混ぜてもOK。

?‍♂️仕上げる?‍♀️

ルッコラを入れてさっと炒める。皿に盛り、生ハムをのせ、最後にブラックペッパーをふる。

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