料理レシピ

新生活応援！簡単ランチレシピ「ハムエッグのおにぎらず弁当」

更新日：2019.04.18 10347 and_a_plusさん他6人

テーブルマーク株式会社さん: テーブルマークの公式アカウントです。うどん、ごはん、パン、お弁...もっと見る

カット面が鮮やかな「ハムエッグ風」はおにぎらず作りにも！きゅうりの他、レタスやサラダ菜などお好きな野菜と挟んで下さい。

材料（1人分）

「ハムエッグ風」：２個
きゅうり（薄切り）：1/4本
焼き海苔：２枚
【A】
ごはん：100~150g
塩：適量
【B】
ごはん：100~150g
ケチャップ：大さじ1~1.5
［ブロッコリーのサーモン巻き］
ブロッコリー（塩ゆでしたもの）：３房
スモークサーモン（スライス）：小３枚
［チーズはんぺんのピカタ］（作りやすい分量）
はんぺん：１枚
スライスチーズ：１～２枚
小麦粉：適量
サラダ油：小さじ１
サラダ菜：適量
【C】
卵：１個
塩：少々
［たけのことパプリカのオイスター炒め］
茹でたけのこ（櫛切り）：70g
パプリカ（細切り）：1/3個（約50g）
サラダ油：小さじ１
オイスターソース：小さじ２
塩、こしょう、砂糖：各少々

作り方

下準備

「ハムエッグ風」は電子レンジで加熱する

①ごはんと調味料を混ぜ合わせる

【A】【B】をそれぞれ混ぜ合わせておく

②焼きのりにご飯をのせる

ラップに焼きのりをのせ、【A】の1/3量をのせる

③「ハムエッグ風」などをのせる

きゅうりの半量を並べ、「ハムエッグ風」をのせる

④ごはんをのせ、のりで包む

残りの【A】をのせ、のりで包む

⑤ラップで包み、形をととのえる

ラップで包み、しばらく置いて形を安定させる

⑥【B】も同じ手順て作る

【B】も同様に作る

⑦カットして、盛り付ける

半分にカットしてお弁当箱に盛り付ける

⑧［ブロッコリーのサーモン巻き］を作る

ブロッコリーにスモークサーモンを巻き付ける

⑨［チーズはんぺんのピカタ］を作る

（1）はんぺんは厚さ半分に切り込みを入れる。一辺は切り落とさない
（2）スライスチーズを挟み、表面に小麦粉をまぶす
（3）バットに【C】を混ぜ合わせて（2）の表面にまんべんなくつける

⑩［たけのことパプリカのオイスター炒め］を作る

（1）フライパンにサラダ油を熱し、茹でたけのことパプリカを炒める
（2）少ししんなりしたらオイスターソースをまわしかけ、塩・こしょう、砂糖を加えて味をととのえる

コツ・ポイント

「ハムエッグ風」に厚みがあるので、まず、海苔の上にのせるごはんは1/3量程度に。そして「ハムエッグ風」の両側と上部を埋めるようなイメージで残りのごはんをのせて下さい。

慣れないうちは、ちょっと多めのごはん（150g）が作りやすいです。シンプルな塩ごはんの方は、お好みで広げたごはんにマヨネーズ（適量）を塗るのもおすすめです。

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