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新玉ねぎがたっぷりでおいしい♪豚肉の生姜焼き

2019.04.10 12121 and_a_plusさん他11人

増田陽子さん: キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。レシピは子ども...もっと見る

新玉ねぎがたっぷりでおいしい♪豚肉の生姜焼き

新玉ねぎの甘みを存分に堪能できる生姜焼きです。玉ねぎを楽しむため、肉は濃い目に味付けします。

材料（2人分）

豚こま肉：200g
新玉ねぎ：1個(約200g)
●醤油：大さじ1 1/2
●みりん：大さじ1/2
●酒：大さじ1/2
●おろし生姜：小さじ1
ごま油：大さじ1/2

1 野菜を切り、肉に味付けをします

1 野菜を切り、肉に味付けをします

ビニール袋に●を入れて混ぜ、豚こま肉を入れて揉み込む。新玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。

2　炒めます。

フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、1の豚肉を入れる。菜箸で広げたら、あまり動かさず時々返す程度にする。

3　玉ねぎを入れて蒸します。

豚肉にだいたい火が通ったら玉ねぎを上にのせて蓋をして1〜2分、玉ねぎに火が通るまで蒸す。(蒸している間、焦げるようだったら火を弱める)

コツ・ポイント

新玉ねぎはシャキシャキするくらいの火の通し加減OKです。火が通ったら器に盛ります。
・肉を入れて一生懸命混ぜて炒めると白っぽく仕上がります。あまり動かさず、時々触るくらいで、ところどころ焦げ目が付いた方が肉は香ばしく、玉ねぎは甘くみずみずしく対比を楽しんで食べられますよ。

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