春キャベツは洗ってから手で食べやすい大きさにちぎり
新玉ねぎはスライサーでスライスする
塩をふって軽くもむように混ぜ合わせ ちぎったアンチョビ ニンニクチップを
ちらし混ぜ合わせる
器に盛り付け 食べる直前 ビネガーとオリーブオイルを回しかけ
よく混ぜ合わせる
シンプルな味付けが 野菜のおいしさを引き立てます。
食べる直前に、オイルとビネガーをかけることで食感が楽しめます。
ニンニクチップは市販のものを使いましたが、フレッシュにんにくを
オイルでカリッと炒めてもOKです。
ビネガーは ミツカンオイルとかけるVINEGAR白ワインビネガー＆ハーブを使いました。
