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料理レシピ

やみつきなおいしさ!春キャベツと新玉ねぎのシンプルサラダ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
やみつきなおいしさ!春キャベツと新玉ねぎのシンプルサラダ

一年中手に入るけれど、春だけの柔らかくて甘い春キャベツと新たまねぎ。
これをシンプルな味付けでいただくサラダです。
キャベツは手でちぎって、新玉ねぎはスライサーでスライスして
塩をふり混ぜ合わせ お味のアクセントにアンチョビとニンニクチップを混ぜ合わせます。
食べる直前に、ビネガーとオリーブオイルをまわしかけます。
オイルとビネガーを、直前に回しかけるので、食感が楽しめます。

材料 (2人)

  • 春キャベツ:1/2(360g)
  • 新玉ねぎ:1個(140g
  • :2g
  • アンチョビ:3枚
  • ニンニクチップ:10g
  • ビネガー:大さじ1~2位
  • オリーブオイル:大さじ2~

春キャベツは洗ってから手で食べやすい大きさにちぎり
  新玉ねぎはスライサーでスライスする

塩をふって軽くもむように混ぜ合わせ ちぎったアンチョビ ニンニクチップを
 ちらし混ぜ合わせる

器に盛り付け 食べる直前 ビネガーとオリーブオイルを回しかけ
  よく混ぜ合わせる

コツ・ポイント

シンプルな味付けが 野菜のおいしさを引き立てます。
食べる直前に、オイルとビネガーをかけることで食感が楽しめます。

ニンニクチップは市販のものを使いましたが、フレッシュにんにくを
オイルでカリッと炒めてもOKです。

ビネガーは ミツカンオイルとかけるVINEGAR白ワインビネガー&ハーブを使いました。

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2019年04月10日

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