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料理レシピ

菜の花とアサリのペペロンチーノ

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ぐっち夫婦
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菜の花とアサリのペペロンチーノ

旬の菜の花に、アサリの旨味とネギのほんのりした甘さを合わせてペペロンチーノに仕立てました!

材料 (2人分)

  • 菜の花:1/4房
  • アサリ:10個
  • 長ネギ:1/4本
  • スパゲティ:150g
  • オリーブオイル:大さじ2
  • にんにく:大きめひとかけ
  • 赤唐辛子:1本
  • 白ワイン:50ml
  • パスタのゆで汁:適量(汁気の調整用)
  • 無塩バター:5g
  • :適量

?下準備?

たっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ2(分量外)入れる。
菜の花は洗ってさっと下茹でし、葉と茎に分け、茎はみじん切りにする。にんにくは薄切り、長ネギは粗みじん切りにする。

?‍♂️ソースを作る?‍♀️

フライパンにオリーブオイル入れ、弱火でじっくりにんにくを炒める。色が変わってきたら、赤唐辛子と長ネギを加えてさらに炒める。アサリを入れて蓋をする。
アサリの口が開いてきたら、みじん切りした菜の花の茎の部分を入れ、白ワインを加えて、アルコールを飛ばしたら、バターを加えてソースをよくなじませる。

?‍♂️パスタを茹でる?‍♀️

種類はなんでも良いのですが、規定の時間の30秒前にゆであげましょう!

?‍♂️絡める(乳化させてね)?‍♀️

あたたまったソースに菜の花の葉、茹で上がったパスタを入れ、よく混ぜる。フライパンを振って乳化させられればベストですが、フライパンの中で混ぜてもOK?‍♂️
味をみて、足りなければ塩で調える。

ぐっち夫婦
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「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに。」共働き夫婦の慌ただしい毎日でも、一緒に食べるごはんは大切な時間。毎日頑張る方々へ、日々の暮らしをちょっと楽しくするきっかけをお届けします。
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菜の花とアサリのペペロンチーノ
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菜の花とアサリのペペロンチーノ
2019年04月03日

旬の菜の花に、アサリの旨味とネギのほんのりした甘さを合わせてペペロンチーノに仕立てました!
ぐっち夫婦さん
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