・だし汁を準備する。
・パン粉に牛乳を加えて湿らせる。
・玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンで、しんなりと甘い香りがするまで炒めて粗熱をとる。
ボウルにひき肉、卵、牛乳で湿らせたパン粉、炒めた玉ねぎ、塩、こしょうを入れる。
粘りが出るまで混ぜ2等分にする。両手でキャッチボールするように空気を抜き、楕円形に成型する。
表面に軽く小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱しハンバーグを入れる。
こんがりと両面焼き色がついたら、なめこ、Aを入れ、7-8分煮て皿に盛る。
大根おろし、しそを飾る。
