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料理レシピ

菜の花としば漬けのポテトサラダ。

更新日：2019.03.25  4178 *ココ*さん他51人

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tami
tamiさん
築45年の平屋をリフォームして住んでいます。 毎日の暮らしを...もっと見る
菜の花としば漬けのポテトサラダ。

菜の花を使って作る春っぽいポテトサラダの第2弾です。

菜の花の苦味で大人味です。

材料 （2~3人前）

  • じゃがいも：小3個
  • 菜の花：60g
  • しば漬け：30g
  • マヨネーズ：大2~
  • 白ごま：適量

作り方

じゃがいも

じゃがいも

茹でるか電子レンジで加熱するか好きな方法で柔らかくして、水気をとり、潰す。

小3個→約150~170g


菜の花

菜の花

茎の部分とつぼみの部分に切り分ける。
鍋に湯を沸かし、塩を適量入れ、
茎の部分を先に入れて茹で、30秒後につぼみの部分を加え、1分たったらザルにあげ、冷水にとる。
あら熱をとったらぎゅっと絞る。

細かく切る。

しば漬け

しば漬け

しば漬けは、最初から刻んであるものを使いました。

刻みでない場合は好きな大きさに切って使ってください。
多少歯ごたえのある大きさで作るのもオススメです。(酒の肴になります♡)

じゃがいもに、菜の花としば漬けを加えて混ぜる。

塩コショウや他の調味料は特に必要ありません。
しば漬けの漬け汁があれば少し加えてください。
パンチが欲しい時はブラックペッパーを。


マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、


白ごまを好きなだけ入れる。


出来上がり。
簡単！
失敗しません。

作り置きもできます。
日持ちは約2~3日。

パンとも合うので、サンドイッチにしても美味しいです。
ちょっと変化球なサンドイッチを作りたい時に使ってみてください。

パン→ポテトサラダ→溶けるチーズ
をトースターで焼いて食べるのもオススメです。


コツ・ポイント

ポイントは前回と同じく、茹でた菜の花の水分をしっかり切ること、だけです！

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tami
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築45年の平屋をリフォームして住んでいます。 毎日の暮らしを美味しく楽しく、がモットーです。 料理やお弁当のこと。 旦那さんと犬2匹との、2人と2匹暮らし。

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