料理レシピ

デトックス効果にオススメ‼ごぼうのピリ辛みそサラダ

投稿日: 2019年3月12日更新日: 2019年3月12日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

日本の代表的な発酵食品「味噌」

そんな味噌を入れた和え物レシピ♪

レンジで簡単に作っちゃいますよ！

☆味噌（みそ）の栄養と効能☆
血中のコレステロール値の上昇を抑えてくれるリノール酸と大豆レシチンが含まれているので、コレステロールを抑制してくれ、心臓疾患の予防効果が期待できます。

リノール酸が皮膚や毛髪の色を決めたりするメラニンの合成を抑えて、シミやそばかすを防いでくれるので美容効果が期待できます。

ビタミンEが、血管の健康を保って血液をスムーズに循環させる働きがあるので、冷え性の緩和や動脈硬化予防効果が期待できます。

発酵しているので、たんぱく質の消化吸収をしやすくし、活性度の消化酵素が食材の消化吸収を助けてくれる働きが♪

食物繊維が含まれており、腸内の腐敗菌や有害物質を体外へ排出してくれるので、腸内の掃除をしてくれて体調を整えてデトックス効果となります。

材料 (2人分)

ごぼう：1本
にんじん：1/2本
☆白ごま：大さじ1
☆マヨネーズ：大さじ2
☆みそ：小さじ1/2
☆ごま油：小さじ1/2
☆豆板醤：小さじ1/4

①水にさらす場合は、サッとで！

ごぼうはアルミホイルで土を落としてせん切りに切り、にんじんもせん切りに切る。

➁加熱時間は調節して！

耐熱容器にごぼうとにんじんを入れ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせて600Wで3分〜3分半加熱する。

③水気があればばキッチンペーパーなどでふいてから混ぜ合わせて！

粗熱が取れた②に、☆を入れて混ぜ合わせれば完成‼︎

コツ・ポイント

＊ごぼうはアルミホイルをくしゃくしゃにしたもので（タワシでも）、土を落とすように軽くこすってから使ってください。
→皮をむいだり、水にさらすと旨味や風味が飛ぶので注意！

＊味が足りなければ、塩・胡椒を入れてください。

＊豆板醤の量は調節してください。

＊にんじんと一緒に食べることで、免疫力アップ効果が期待できます。