手作り味噌でなめこと大根の味噌汁

お鍋に昆布水を注ぎます。

大根となめこをいれる。

手作り味噌をいれて完成。

昆布水はこちらを使っています。

刻み昆布で昆布水を作っています。

１１か月経過した味噌です。

2018年４月２９日に仕込んだ味噌です。
色がまだ白いです。

これはカビが生えてしまい、
取り除いたので出来上がり量が半分くらいになってしまいました。

１年半経った味噌。

２０１７年１０月２８日に仕込んだ味噌です。
仕込んでから１年半経過しました。
色が濃くなってきています。

2年以上経過した味噌

２０１７年１月１７日に仕込んだ味噌です。
だいぶ色が濃いです。
３年くらい発酵が続くそうです。
なので色がまだまだ濃くなります？