野菜は買ってきたら茹でて使いやすく♪

ブロッコリーは小さく切る。

ブロッコリーは茎の部分も切って、房をも小さくわけます。

大きめの鍋にお湯を用意して茹でる。

沸騰したお湯に塩を少しいれて、ブロッコリーを茹でる。
ブロッコリーは３分くらいでやわらかくなります。

氷水にいれて冷やします。

茹で上がったら氷水にいれます。
こうすることでキレイな緑色のまま保存できます。

きぬさやを茹でる。

ブロッコリーが茹で上がったら、そのままきぬさやをいれて茹でます。
１分くらいで茹で上がります。

氷水で冷やします。

きぬさやも冷やします。

菜花を茹でます。

そのまま、菜花も茹でます。

茹で上がったら冷やします。

保存するときはクッキングペーパーに包む。

野菜が冷えたら、クッキングペーパーで包んで冷蔵庫へ。

厨房で調理補助をしていた頃、こんな風にして保存していました。
水気を吸ってくれるのと同じ保存容器にいれても大丈夫なようにしています。

保存容器にいれる。

今回、ブロッコリーの茎の部分ときぬさやを一緒の容器にいれて保存。

菜花はそのまま調理して夕ご飯に

菜花はそのまま冷蔵保存しないで夕ご飯に使いました。

菜花の辛し和え。

茹でたらそのまま夕ご飯に使ってしまったりということで
菜花は辛し和えになりました。