鍋に水 白だし 日本酒 酢を加え 生鮭を入れ火にかける
3～4分煮たら 取り出し 皮と小骨をとる
★煮汁は大さじ2位取っておく
フライパンに ほぐした鮭を入れ弱火でくずしながら炒め 煮汁大さじ2と
三温糖を加え 塩で味を調える
我が家では ちらし寿司に使います。
酢を加えて下煮するのがポイントです。
臭みが取れておいしくなります。
冷蔵庫で３～４日保存はできますが
長期なら 小分けして冷凍保存をお勧めします。
