料理レシピ

【利休饅頭 / 黒糖(茶)まんじゅう】

投稿日: 2019年2月26日更新日: 2019年10月23日

6 がステキしました

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ぷらっとさん

料理やパンお菓子などオリジナルレシピを考えて作る事が趣味です！ ...

?何年振りか⁉️ 忘れるほど➰

久々に作った「利休饅頭」です?

〜名称の由来は〜
千利休が好んで食された事から
因んで付けられたそうですが、
*黒糖饅頭、*茶饅頭、*大島饅頭など‥
地方により呼び方も様々あるようです?

オーブン不要！手軽で簡単〜
身近な材料で美味しく作れます。

(^.^)よければお試し下さいね✨

http://s.ameblo.jp/mini1317/

【利休饅頭】18個分
A.黒糖50g＋お湯20g→混ぜて溶かす→濾す
B.重曹4g＋お水20g→混ぜる※(重曹水)
C.お砂糖 70g
D.薄力粉 150g
♦︎好みの餡子約270g ※(1個15gに丸める)

［作り方］
① AとCを混ぜる

② Bを混ぜる

③ Dを振るいながら加えて練る
※(目安は、生地に艶がでるまで)

④ 棒状にし18等分に切り分ける

⑤ 円形に伸ばして餡を包む

⑥ 蒸し器(中火)で約15分。

✅蒸し上がり直に扇ぐと艶が出ます‼️

▶️今回は餡がかなり柔らかくて
横広がりになりくっ付いてますが
硬めの餡を使うと腰高になります?

〜餡が柔らかい時は〜
レンジで加熱して水分を少し飛ばすと
包み易く綺麗に仕上がります?