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料理レシピ

野菜たっぷりな鮭の甘酢あんかけ

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*yuko*(曽布川優子)
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20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
野菜たっぷりな鮭の甘酢あんかけ

インゲン タマネギ 人参といった野菜たっぷりの鮭の甘酢あんかけです。
だしをきかせて ちょこっと和風に仕上げました。
すし酢を使って簡単に味付けしています。
お弁当のおかずにもお勧めです。

材料 (2人)

  • :200g
  • 塩・コショウ:少々
  • 薄力粉:少々
  • タマネギ:1/2(120g)
  • 人参:1個(100g)
  • インゲン:8本(50g)
  • aだし汁:1カップ
  • a醤油:大さじ1
  • aすし酢:大さじ3
  • aみりん:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ2

材料です

鮭は一口大に切り 塩・コショウして薄力粉をまぶし 小さじ1のオイルで
 カリッとするまで焼きいったん取り出す

フライパンに残っているオイルを軽くふき取り 新たに残りのオイルを加え
 くし切りにしたタマネギと 細切りにした人参を炒める

野菜がしんなりしたら鮭をもどし aを加え ひと煮立ちさせ 600Wのレンジで1分
 加熱してから 3等分したインゲンを加える

水大さじ2で溶いた片栗粉を加え とろみをつけ器に盛り付ける

コツ・ポイント

すし酢を使っていますが 酢と砂糖各大さじ3でもOkです。
加える野菜は少し厚めに切って 食感を残しています。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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野菜たっぷりな鮭の甘酢あんかけ
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