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料理レシピ

お花畑のようなカラフルカリフラワーのスープパスタ!

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
お花畑のようなカラフルカリフラワーのスープパスタ!

白い普通のカリフラワーをはじめ 紫や黄色 黄緑色 ロマネスコなどが一袋に入った
カラフルカリフラワーでスープスパゲッティを作りました。
おいしさのポイントは みじん切りにしたタマネギをしんなりするまでじっくり炒めたら
みじん切りのハムでうまみをプラス。カリフラワーを加えて炒めたらスープをそそぎます。
スープは市販の野菜だしを使いましたが コンソメやチキンブイヨンでもOKです。
加えるパスタは6種類の形が入っているガロファロ(garoflo)の「パスタ・ミスタ」
スープ用パスタです。
おうちに 中途半端に残っているパスタを数種類 混ぜ合わせて加えてもOkです。
スパゲッティは短く折ってくださいね。
仕上げにクリームチーズとパルミジャーノを添え
絡めていただきます。
カリフラワーは 白のみでもOkです。
おいしいですよ~

材料 (2人)

  • カリフラワー(カラフルカリフラワー):200g
  • オリーブオイル:大さじ1~
  • タマネギ:30g
  • ハム:20g
  • スープ:800ml
  • パスタ(パスタ・ミスタ):100g
  • パルミジャーノ:大さじ2~
  • クリームチーズ:20g
  • :少々
  • 黒コショウ:少々
  • エディブルフラワー:なくてもよい

オリーブオイルでみじん切りにしたタマネギを炒め 透明でしんなりしてきたら
 ハムのみじん切りを加え炒める

カリフラワーは小さく小房に分けて 紫を除いたものを加えて炒める
★紫カリフラワーは色落ちしやすいので少しあとから加えます

スープをそそぎ強火にかけ 沸騰したら紫カリフラワーと パスタを加え
 約6分~ぐらい茹で パルミジャーノを加え 塩と黒コショウで味を調える
★茹で時間は 加えるパスタの標準茹で時間の2分少な目位で

器に盛り付け クリームチーズとパルミジャーノ(分量外)黒コショウ 
 エディブルフラワーを添える

コツ・ポイント

カラフルカリフラワーを使いましたが 白いカリフラワーでもおいしくできあがります。
ベーコンだと味が強すぎるのでハムを加えるのがポイントです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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