料理レシピ

春の野菜で貧血予防に！切って包むだけ☆菜の花と鮭のハニーマスタードホイル焼き

春の野菜で貧血予防に！切って包むだけ☆菜の花と鮭のハニーマスタードホイル焼き

投稿日: 2019年2月19日更新日: 2019年2月25日

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栄養士まみ

栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

昼間は春の陽気で、気持ちいいですね〜♪

そんな春の訪れを感じる菜の花。
その菜の花を使って、トースターレシピのご紹介♪

切って包むだけなので簡単ですよ‼︎

☆油菜【菜の花】(なのはな)の栄養と効能☆
強力な抗酸化作用があり、免疫力を高めてくれるビタミンCが豊富に含まれており、コラーゲンの生成やアルコールを分解する働きがあるので、アンチエイジング効果や美肌効果・風邪予防効果に役立ちます。

ビタミンCは非ヘム鉄の吸収を手助けしてくれます。

骨や歯を形成するのに役立つカルシウムが豊富なので、イライラの解消や骨粗しょう症予防・改善効果が期待できます。

野菜類トップクラスともいえる鉄分があるので、貧血予防効果やイライラの解消効果に役立ちます。

抗酸化作用の辛味成分イソチオシアネートがあり、過酸化脂質*の生成を抑制してくれるので、血液をサラサラにしたり、デトックス効果が期待できます。

熱に弱いので、加熱のしすぎには注意‼︎

過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪の脂質が、活性酸素によって酸化されたもの。

材料 (2人分)

菜の花：100ｇ
鮭：2切れ
塩：少々
☆ハチミツ：大さじ1
☆粒マスタード：大さじ1
☆酒：大さじ1
☆しょうゆ：小さじ1

①魚の臭みをとるために！

①魚の臭みをとるために！

鮭に塩を振って、5分ぐらいおいておく。

➁食べやすい大きさに！

➁食べやすい大きさに！

菜の花は、約2.5cm幅に切る。

③焼き時間は調節して！

③焼き時間は調節して！

アルミホイルに鮭と菜の花をのせ、混ぜ合わせた☆をかけたら包み、トースター1200Wで10分ぐらい焼けば完成‼︎

コツ・ポイント

＊アルミホイルにのせる前に、キッチンペーパーで余分な水分をふき取ってください。

＊焼き時間は調節してください。

＊マスタードと一緒に食べることで、貧血予防効果が期待できます。

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