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春キャベツは大きめのザク切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、【A】をもみ込んでおく。
フライパンにバターを熱し、鶏肉を皮目から焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。
鶏肉の上にキャベツをのせ、蓋をして約5分全体に火が通るまで蒸し焼きにする。
仕上げにがらあじとブラックペッパーを加え混ぜ、器に盛り付け完成。
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