まず・・・・牛筋を水と生姜、にんにくで圧力鍋で柔らかく煮ておきます。
その煮汁に大根を入れて、圧力鍋で柔らかく煮ておきます。
大根をミキサーでピューレにします。
青ネギ、ごま油、上新粉、桜エビ、ほんだし、ナッツを加え良く混ぜます。
フライパンでこんがり焼き上げます。
焼肉屋のたれは、梨や洋ナシのすりおろしが入ってる話は良く聞きましたが・・・・
ヒガシマルさんが・・・やってくれました！！
とても美味しいです。
生姜を効かせた甘辛煮です。
柔らか大根グリエとさくさくもっちりの大根もち・・・・
最高の組み合わせです。
時々・・・・牛筋で退屈しないプレートに仕上がりました！！
もちパパのパスタ・・・・掲載されました！！
昨年末・・・・雑誌の取材があり、パスタを披露しました！！
Meets 3月号 冬の魚 特集！！
魚屋のわがままパスタ・・・・という通り
魚秀のパスタは・・・・
sourceのchoice、具材のchoice、が出来る・・・・
ご希望のパスタにcustomizeできるのが売りです！！
撮影で選んだのは・・・・ペペロンチーノ
車エビ、帆立、牡蠣、浅利、パプリカのトッピング・・・・
３０００円位のchoice です。
ご希望であれば・・・・
板雲丹1枚のパスタ８０００円
伊勢海老1匹パスタ４０００円
も・・・・ご用意できます。
是非、お越しください！！
美味しいの魔法かけまくります（笑）
https://sakana-uohide.com/
イタリアンのChefとなっていますが・・・・・嘘です！！
フレンチだよん（笑）
ナッツは今回・・・・
クルミ、カッシュナッツ、アーモンド、ピーナッツ、ローストココナッツ
を軽く砕いて混ぜています。
さくさく、もっちり・・・・ちょっと贅沢な味わいです。
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