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料理レシピ

ご飯が進む~!厚揚げで野菜もたっぷり肉豆腐風

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ご飯が進む~!厚揚げで野菜もたっぷり肉豆腐風

肉豆腐というと 普通は焼き豆腐で作りますが 今回は冷蔵庫にあった厚揚げで。
タマネギや舞茸 スナップエンドウとお野菜もたっぷり加えました。
味がしみしみの厚揚げがたまらなくおいしいです。
白いご飯が進む一品です。

材料 (2~4人)

  • 厚揚げ:1丁
  • 牛肉:220g
  • タマネギ:1個(230g)
  • 舞茸:120g
  • スナップエンドウ:5個
  • ショウガ:1片
  • だし汁:300ml
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖(三温糖使用):大さじ3
  • 日本酒:大さじ2

だし汁に 醤油 みりん 砂糖を入れ 沸騰したら 8等分に切った厚揚げ
 12等分のくし切りにしたタマネギを加える

タマネギがしんなりしたら 肉とせん切りにしたショウガ日本酒を加え
 アクをとりながら煮る

小房に分けた舞茸とスジをとったスナップエンドウを加え 3~4分煮る

コツ・ポイント

野菜は時間差で加えます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2019年02月12日

肉豆腐というと 普通は焼き豆腐で作りますが 今回は冷蔵庫にあった厚揚げで。 タマネギや舞茸 スナップエンド...
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