料理レシピ

ご飯が進む～！厚揚げで野菜もたっぷり肉豆腐風

ご飯が進む～！厚揚げで野菜もたっぷり肉豆腐風

投稿日: 2019年2月12日更新日: 2019年2月12日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

肉豆腐というと　普通は焼き豆腐で作りますが　今回は冷蔵庫にあった厚揚げで。
タマネギや舞茸　スナップエンドウとお野菜もたっぷり加えました。
味がしみしみの厚揚げがたまらなくおいしいです。
白いご飯が進む一品です。

材料 (2～4人)

厚揚げ：1丁
牛肉：220g
タマネギ：1個（230g）
舞茸：120g
スナップエンドウ：5個
ショウガ：1片
だし汁：300ml
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖（三温糖使用）：大さじ3
日本酒：大さじ2

だし汁に　醤油　みりん　砂糖を入れ　沸騰したら　8等分に切った厚揚げ
　12等分のくし切りにしたタマネギを加える

タマネギがしんなりしたら　肉とせん切りにしたショウガ日本酒を加え
　アクをとりながら煮る

小房に分けた舞茸とスジをとったスナップエンドウを加え　3~4分煮る

コツ・ポイント

野菜は時間差で加えます。

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