ささみは キッチンペーパーの上などにのせ 肉たたきなどで
たたき 厚さを均等にして 塩・コショウをしっかりふる
溶き卵にくぐらせ パン粉をまぶす
★粉はつけません
オイルをフライパンに入れ パン粉をつけたささみの両面を
こんがりと焼き 熱々のうちにパルミジャーノをふる
器に半分に切って盛り付け クレソン ざく切りにして aの塩とオリーブオイルを混ぜた
プチトマトを添え パセリとパルミジャーノ（分量外）をふる
ささみをたたいて厚さを均等にしたことと 切らずに丸ごと火を入れることで
火の通りが早く 焼きすぎないのでしっとりと仕上がります。
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