チョコレートのスイーツというと、脂質が多かったり、カロリーが高かったり…と美容が気になる女性は少し悩ましいかもしれません。でも、キレイノモトとココアを使ったショコラムースなら食物繊維やビタミン、ミネラルなども摂ることができます。甘さも脂質も控えめで、ニキビや脂性肌が気になる方も安心です。
ココアはカカオ豆から脂肪分を取り除いて作られます。原料のカカオに含まれるポリフェノールには強い抗酸化作用があり、アンチエイジングにも役立ちます。他にココアには便秘の予防・改善に役立つ食物繊維やむくみ対策に役立つカリウムなども豊富です。
他にも美肌や女性に嬉しい成分がたっぷりです。アーモンドプードルを使用していますが、アーモンドは強い抗酸化作用を持つビタミンEが豊富です。ビタミンEには血行を良くする働きがあり、肌の新陳代謝を活発にしてくれます。
また豆乳からはイソフラボンを摂ることができます。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンに分子構造が似ているため、エストロゲンに似た作用を生じることが知られています。エストロゲンは肌の弾力を保つコラーゲンや水分量を増やす働きがあると言われるので、エストロゲンに似た作用を有する大豆イソフラボンを食品から摂取するのもよいでしょう。
米粉とデトッ穀を使用しているので、小腹が空いた時や忙しい時のご飯代わりにもなります。冷やしてもおいしいですが、冷蔵庫に入れなくても固まりますし、温かいままでもおいしいので体を冷やさないスイーツです。
甘さ控えめの健康的でおいしいショコラムースは、女性はもちろん男性にも喜ばれるでしょう。自分へのご褒美や大切な方へのプレゼントにもいかがでしょう。
レシピ作成：雑穀クリエイター/持田怜美
コラム文章：管理栄養士/小泉明代
材料
(4個分)
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デトッ穀キレイノモトブレンド
：30g
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水(炊飯用)
：180ml
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自然塩
：ひとつまみ
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レーズン
：15g
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ラム酒
：大さじ1
-
A
：
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米粉
：20g
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純ココア
：20g
-
無調整豆乳
：100ml
-
B
：
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無調整豆乳
：300ml
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アーモンドプードル
：10g
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メープルシロップ
：大さじ3
-
自然塩
：ひとつまみ
手順1
キレイノモトブレンドを目の細かいザルに入れやさしくサッと洗い、水切りする。
手順2
炊飯釜に手順1、水180ml、自然塩ひとつまみを入れ、白米モードで炊飯する。炊けたら全体を混ぜて取り出し、飾り用20ｇを取り分ける。（残りは⑤に混ぜる用）
手順4
Aの米粉とココアをよく混ぜ合せ、豆乳を少しずつ加えながらダマができない様に混ぜ合せる。
手順5
鍋にB、手順2、3、4、自然塩をひとつまみ加え、良く混ぜ合せ、火（中火）にかける。中火で焦げない様に木ベラでよく混ぜながら、煮立ったら弱火にし、2分ほど煮る。
手順6
木ベラで混ぜながら火を少し強め、プクプク沸騰してきたら、1分ほど練り、火を止めたら、すぐに器に分ける。
手順7
トッピングに手順2で取り分けた飾り用のキレイノモトブレンドを飾る。
コツ・ポイント
★美容と健康のための雑穀【デトッ穀】がオススメ！
日本の中で数名しかいない雑穀クリエイターの持田怜美先生がブレンドを監修。
【デトッ穀】は、目的に合わせて選べる【ベーシック・キレイノモト・カルシウム・ポリフェノール】の4タイプ。
雑穀（デトッ穀）の美味しい炊き方 ※炊飯器使用の場合
2019年1月24日
カラダすっきり！
雑穀には、善玉菌をサポートする食物繊維が水溶性・不溶性ともにバランスよく豊富に含まれており、毎日食べることですっきりを促して、健やかなカラダ環境へと導いてくれます。
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