料理レシピ

すいとんの辛味噌炒め。

投稿日: 2014年10月4日更新日: 2017年3月6日

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青木耶麻 (yaya) さん

1978年生まれ。福島県出身の料理独学家(フードコーディネーター)です。 ...

ジャパニーズニョッキ☆すいとん！
モッチモチ食感♪ (=Θ=)｛メイン(主食)になります。

【材料】(２人分)
・すいとん粉…100g
・水…約100ml
・鶏挽き肉…100g
・しめじ…1/2株
・人参…1/4本
・白菜…葉３枚位
・白ゴマ…適量
・ごま油…大さじ１
☆コチュジャン…小さじ１
☆おかず味噌…大さじ１ (←ねぎ味噌など赤味噌系で)
☆醤油…大さじ２
☆酒…50ml
☆きび糖(砂糖)…小さじ１
☆片栗粉…大さじ１

【作り方】
１．☆の調味料を混ぜておきます。
２．すいとん粉と水を混ぜて練り、鍋に多めの湯を沸かしてゴマ油大さじ１(分量外)を加え、
　生地をスプーンで一口大づつ入れ、5分程茹でてざるにあげて水を切っておきます。
３．人参は薄切り、白菜はざく切り、しめじは食べやすくほぐして、
４．フライパンにゴマ油を熱し、鶏挽肉、野菜類を炒め、
５．人参に火がとおったら、すいとんを入れて全体を炒め合わせ、☆の調味料を入れて味つけ。
　仕上げに白ゴマをふって完成です♪

・すいとんを茹でる時にお湯に油を入れると茹で上がったすいとん同士がくっつきません◎