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料理レシピ

白いご飯にぴったり~鶏肉と新たまねぎの甘酢あんかけ炒め

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
白いご飯にぴったり~鶏肉と新たまねぎの甘酢あんかけ炒め

スーパーで 菜の花 なばな 新たまねぎ 蕾菜 グリンピースなど
春野菜を見かけるようになりました。
寒い日が続いていますが 春は近づいているんですね~
そんな春野菜の新たまねぎとグリンピースを 鶏もも肉と人参とともに炒めて
甘酢あんで絡めた一品です。
白いご飯にぴったり~
冷めてもおいしいので お弁当にもお勧めです。

材料 (2人)

  • 鶏肉:220g
  • 塩・コショウ:少々
  • オイル:小さじ2
  • 人参:80g
  • 新たまねぎ:1/2個(100g)
  • グリンピース:10g
  • a醤油:大さじ2
  • aみりん:大さじ2
  • aだし汁:大さじ2
  • a酢:大さじ2
  • aしょうが(すりおろし):3g
  • a片栗粉:小さじ2

鶏肉は一口サイズに切り軽く塩・コショウしてオイルで全体をこんがりと焼く

薄切りにした人参を加え さらに炒める

aをよく混ぜ合わせたものを加え 中強火で絡める

少し厚めのくし切りにした新たまねぎ レンジで加熱したグリンピースを加え
全体をよく絡める

コツ・ポイント

だし汁は 白だし小さじ1と水でもOkです。
新たまねぎは食感を残すため絡める程度に仕上げます。
グリンピースはさっと水洗いしてから600Wのレンジで2~30秒加熱してから加えます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2019年02月05日

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