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カリフラワーライスとタンドリー風サラダチキンで糖質オフ丼

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
カリフラワーライスとタンドリー風サラダチキンで糖質オフ丼

ファミリーマートのタンドリーチキン風国産鶏サラダチキン。
スパイシーな香りと カレーの風味が食欲をそそります。
国産の鶏肉は しっとりと柔らかです。
そんなサラダチキンを使って 糖質オフどんぶりを作りました。
ご飯の代わりに 今話題のカリフラワーライス。
カリフラワー旬なのでお安く手に入りますよね。
カリフラワーは生のまま フードプロセッサーなどで 細かくして
半分はターメリックを加えて炒め 残りは白いままレンジで加熱しました。
カリフラワーライスは 炒めたものと レンジで加熱したものでは
食感が違いそれぞれ楽しめます。
カレー風味とカリフラワーがよく合いますよ~
ボリューム満点でおいしく糖質オフ!
ぜひぜひお試しください。

材料 (2人)

  • タンドリーチキン風国産鶏サラダチキン:2袋
  • カリフラワー:1株(380g位)
  • オリーブオイル:小さじ2
  • ターメリック(パウダー):少々
  • 塩・コショウ:少々
  • サニーレタス・ミニトマト:適量
  • ズッキーニ:1本
  • 半熟ゆで卵:2個
  • マヨネーズ:少々

カリフラワーはよく洗って水気をきってから小房に分け
 フードプロセッサーで細かくする

カリフラワーの半量を オリーブオイルで炒めターメリックと塩・コショウで
 炒めターメリック風味のカリフラワーライスを作る

残りのカリフラワーはそのまま600Wのレンジで3~4分加熱して器に盛り付ける

サラダチキンは開封せずに お湯で4~5分湯煎して食べやすい大きさに切る

器にターメリックカリフラワーライスも加え その上にサラダチキンをのせ サニーレタス 
グリルしたズッキーニ 半熟ゆで卵 ミニトマトを盛りつけ マヨネーズとコショウをふる

コツ・ポイント

カリフラワーライスは 味付けと加熱方法を変えて2つの味と食感を楽しみます。
タンドリーチキン風のカレー風味がカリフラワーとよく合います。
マヨネーズかけすぎた感がありますが コクが出ておいしいです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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カリフラワーライスとタンドリー風サラダチキンで糖質オフ丼
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