❤️galett bretonne❤️

「ガレット・ブルトンヌ(フランス)」は、
??ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子。

バターをたっぷり使った生地を
円形に型抜きして厚く焼いたクッキー♡

＃格子状＃に模様をつけるのが特徴‼️

*ガレット＝ 丸く焼いた菓子や料理の事
*ブルトンヌ ＝ ブルターニュを示す

・・、 ? と言う感じの➰

由緒ある リッチな焼き菓子です?

今回は材料も ちょっと贅沢に?
発酵バターと生のバニラを使いました➰

作業は 生地の冷却に時間が掛かりますが
生地自体は簡単なので〜
?よければ お試し下さいね❣️

http://s.ameblo.jp/mini1317/

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【ガレット・ブルトンヌ/galette bretonne】
♦︎発酵バター / 100g ※室温に戻す
♦︎粉糖 / 60g
♦︎お塩 / 2g
♦︎バニラ / 1/3本
♦︎卵黄 / 1個 ※室温に戻す
♦︎ラム酒 / 7g
♢薄力粉＋BP / 95g＋0.5g ※ふるう
♢アーモンドパウダー / 25g ※ふるう
♥︎艶出し用 / 卵黄

［ 作り方 ］☆ミニマフィン型24個＋α☆
①♦︎を順にすり混ぜる
②♢を加えてサックリ混ぜ合わせる
③ラップに包んで冷却する(２時間以上〜)
④約１.２cmの厚さに伸ばす
⑤丸形で抜き取る→卵黄塗る
⑥バットに並べて冷却 (３０分〜１時間)
⑦再度 卵黄塗る→少し乾かす
⑧フォークで格子状の模様→型に移す
⑨【焼成 180度15分＋160度10〜15分 】