①大蒜、玉葱は微塵切り、唐辛子は輪切り、烏賊は食べやすい大きさに切る。 ②フライパンにオリーブ油を入れて大蒜、玉葱、唐辛子を入れて香りが立つくらい炒める。 ③②に、烏賊、海老を入れて軽く炒めたら白ワインを注ぎ蒸し煮にする。 ④③に軽く塩コショウして皿に盛り、レモンを絞って頂く。
火を通し過ぎると固くなるので注意。
