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おせちで残った栗きんとんで焼き菓子を作ろう

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ミィこん
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愛知県に住む2人の男の子の母です。 ハンドメイドが好きで、あ...もっと見る
おせちで残った栗きんとんで焼き菓子を作ろう

おせちで残った栗きんとんを捨てるのももったいないので焼き菓子を作ってみました。

材料 (カップケーキ型12個~15個くらい)

  • 余った栗きんとん:好きなだけ
  • :1個
  • 牛乳(豆乳でも):150ml+50ml
  • サラダ油:大さじ2
  • ホットケーキミックス:200g

1.栗きんとんの栗をつぶして細かくする

栗きんとんの栗をつぶします。ゴロゴロあった方がいいという方は2~4つ割りくらいで。まんべんなく味わいたい方は細かくつぶしてください。

2.その他の材料を入れ混ぜ合わせる

卵、牛乳150ml、油を入れ、よく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。粉をいれると生地がかたくなるので牛乳50mlで調整する。持ち上げて落としてみてポタっとおちるくらいに。

カップケーキ型に入れ、焼く

カップケーキ型に入れ、焼く

オーブンを180度で予熱します。
カップケーキ型にカップを入れ、その中に生地を入れます。
生地が余ったら、お弁当で使っている、シリコーンカップなどをつかってもいいですね。
予熱が終わったら25分焼きます。

焼きあがりました。

焼きあがりました。

コツ・ポイント

甘さは栗きんとんの中に入っているので砂糖などは加えていません。
食べてみると中はしっとりとしていて甘さ控えめ。とてもおいしかったです。

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2019年01月15日

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