料理レシピ

??ＦＩＮＡＮＣＩＥＲ(フィナンシェ)??

投稿日: 2019年1月15日更新日: 2019年1月15日

6 がステキしました

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ぷらっとさん

料理やパンお菓子などオリジナルレシピを考えて作る事が趣味です！ ...

?焦がしバターのリッチな味わい?

冷凍してた卵白の消費を兼ねて
「フィナンシェ」作りました‼️

マフィン型で厚みを持たせて
ふんわり美味しく焼きました?

余った生地は
プチサイズのレモン型で〜
*ミニミニフィナンシェできました?

(o^^o)よければお試し下さいね✨

http://s.ameblo.jp/mini1317/

【フィナンシェ(financier)】12個＋α
♦︎バター 80g
a.卵白 80g ※室温に戻す
b.グラニュー糖 70g
b..水あめ 5g
c.アーモンドパウダー
c.薄力粉 35g ※ふるう
d.ラム酒小さじ1

［下準備&作り方］
?焦がしバター作る→濾す→湯せん保存
※(水あめも固ければ湯せんにかける)
?型にバター塗る
?オーブン190度に予熱する

① a.からc.まで順にすり混ぜる

② 焦がしバターとd.を合わせる

③ 型に流して焼成【１９０度１５〜２０分】
※(レモン型は約１０分〜先に取り出す)