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料理レシピ

♬パイ生地&クレームダマンド♬

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ぷらっと
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♬パイ生地&クレームダマンド♬

“カスタードクリーム” の次は
定番のパイ生地とクレームダマンドです♡

パイ生地は バターが溶け出さないように
暖房切って 夜中に仕込みました?

クレームダマンド(アーモンドクリーム)は
材料を混ぜるだけなので楽ちん!
パイ生地を休ませてる間に完成です➰

?・・さて⁉️

コレは何のお菓子になるでしょうか(笑)





【クレームダマンド (アーモンドクリーム)】
♢バター 50g
♢粉糖 40g (〜50gまで好みの甘さで)
♢たまご 50g
♢アーモンドパウダー 50g
♢ラム酒 5g (好みで入れなくもOK)

[作り方 / 時計回りに進めます ]
♦︎バターから順にホイッパーですり混ぜる

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
【 定番のパイ生地 】
*薄力粉 120g
*強力粉 120g
*バター 200g
*冷水140g
*塩 3g

フープロでガァーッと回して冷却
麺棒で伸ばす→3つ折り→90度向きを変えて伸ばす→同様に5〜6回繰り返す

【クレームダマンド】

ぷらっと
ぷらっとさん
料理やパン お菓子など オリジナルレシピを考えて作る事が趣味です! 手作りパンにハマってから20年以上パン屋さんで働いています。 パン講師免許 調理師&製菓衛生師免許 食育メニュープラン...
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