玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
トマトは皮をむいて一口大にざく切りにします。
牛こま切れ肉には塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶしておきます。
鍋にバターをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。火をやや弱めて、しんなりとするまで5分ほど炒めます。
牛こま切れ肉を広げながら加え、色が変わったらマッシュルーム缶を加えます。酒を加えて、全体を炒め合わせます。
デミグラスソース缶、トマトを加えて鍋底からしっかりと全体を大きく混ぜ合わせます。蓋をして5分ほど弱めの中火で煮込みます。
蓋を取り、トマトケチャップを加えてさらに3分ほど煮ます。器に温かいご飯を盛り付け、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らします。ハヤシライスソースを掛け、お好みで生クリームを少量掛けて頂きます。
トマトの酸味をみてトマトケチャップの量を加減してください。しっかり熟したトマトを使うのがおすすめです。
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