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料理レシピ

シンプルにいただくカラフルニンジンとクルミのサラダ

シンプルにいただくカラフルニンジンとクルミのサラダ
投稿日: 2018年12月24日 更新日: 2018年12月24日
閲覧数: 752
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
カラフルなニンジンが　パックで売られていました。
黄色でしょ　赤ニンジン　紫ニンジン　そして普通のオレンジニンジン。
紫ニンジンは　中が黄色くてかわいいです。
そんなニンジンを　スライサーでぴらぴらに切って
塩をふって　しんなりさせ　オリーブオイルとレモン汁で
シンプルに味付けしました。
クルミをまぶせばできあがり！！
このクルミの食感がアクセントになります。

材料 (2~4人)

  • ニンジン（カラフル） ：200g
  • 塩 ：小さじ1/2
  • クルミ ：20g
  • レモン汁 ：小さじ2
  • オリーブオイル ：大さじ1

カラフルニンジンを　スライサーで縦に薄く切り　塩をふって　10分ぐらい置く

水気を絞り　レモン汁とオリーブオイルを加え器に盛り付け砕いたクルミをちらす

コツ・ポイント

★ニンジンは塩をふったら洗わず　ほんのり塩味をつけるため　水気を絞るだけにします。

★ドレッシングに　ハチミツなどの甘みは加えずに　塩とオリーブオイルと
　レモンの酸味でシンプルに味付けして　ニンジン本来の甘味を楽しみます。

★カラフルニンジンで作りましたが　普通のオレンジニンジンだけでもおいしいです！！

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