料理レシピ

❤️Pretzel bread❤️

投稿日: 2018年12月20日更新日: 2018年12月20日

2 がステキしました

author

ぷらっとさん

料理やパンお菓子などオリジナルレシピを考えて作る事が趣味です！ ...

?Xmasをイメージして作りました?

ブリオッシュ系のリッチな生地に
真っ赤なクランベリーとレーズンを合わせて
?プレッツェル風に焼きました?

ベースに準強力粉を使った
サクッと程よい食感です?

トッピングにザラメとアーモンドを振って
シュクレっぽく仕上げました☆

?をかけておめかしすれば‥
プレゼントにもピッタリです?

♬よければお試し下さいね♬

✨?✨?✨?✨?✨?✨?✨?✨

【 Christmas Pretzel 】4個分
♢準強力粉 180g
♢強力粉 20g
♢イースト 4g
♢グラニュー糖 20g
♢お塩 3g
♢全卵 60g
♢牛乳 60g
♢ヨーグルト 20g
♢バター 24g
♦︎ドライクランベリー 60g
♦︎レーズン 20g

［トッピング&仕上げ］
・ザラメ・アーモンドスライス
・粉糖各適量

《作り方》
①♢を捏ねる→3分前に♦︎を練り込む
②発酵→4分割→丸め直し→ベンチタイム
③生地を長く伸ばす→プレッツェル成形
④仕上げ発酵→ドリュール→トッピング
⑤焼成 190〜200度 15〜20分
⑥仕上げに粉糖ふる