・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱します。
・合鴨肉は一口大のそぎ切りにし、日本酒にいれて軽く煮ておきます。（表面の色が変わる程度でOK）
フライパンにサラダ油を温め、長ねぎを表面に焼き色がつくまで焼きます。
鍋に【A】を合わせて煮立て、鴨肉を加えて火を通します。（1～2分程度）
うどんを器に盛りつけ、（2）をかけて長ねぎをのせます。
お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ。
鴨肉のだしと焼きねぎがおいしい鴨南蛮風のうどんです。
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