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料理レシピ

ふろふき大根柚子味噌かけ

ふろふき大根柚子味噌かけ
投稿日: 2018年12月10日 更新日: 2018年12月10日
閲覧数: 2,041
7 この人たちがステキしました
ステキをしている人
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kanonlove
kanonlove さん
海外料理番組を参考にしてます♪
柚子の皮だけじゃなくて果汁も加えてフルーティ♪

材料 (２人分)

  • 大根厚切り ：４、５個
  • だし汁(もちろん米のとぎ汁でも) ：３００cc
  • ★味噌 ：大匙３
  • ★砂糖 ：大匙３
  • ★だし汁 ：大匙１
  • ★柚子果汁 ：半個分
  • 柚子の皮 ：半個分

①大根は面取りして切れ目を入れる。柚子の皮は千切りに。
②だし汁で①を柔らかくなるまで、ゆっくり煮る。
③★印の材料を小鍋に入れて練り混ぜる。
④②が煮えたら皿に盛り、③をかけて柚子の皮を飾る。

コツ・ポイント

柚子果汁を足すとしょっぱく感じるので砂糖は多めに。

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