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料理レシピ

ふろふき大根柚子味噌かけ

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ふろふき大根柚子味噌かけ

柚子の皮だけじゃなくて果汁も加えてフルーティ♪

材料 (2人分)

  • 大根厚切り:4、5個
  • だし汁(もちろん米のとぎ汁でも):300cc
  • ★味噌:大匙3
  • ★砂糖:大匙3
  • ★だし汁:大匙1
  • ★柚子果汁:半個分
  • 柚子の皮:半個分

①大根は面取りして切れ目を入れる。柚子の皮は千切りに。
②だし汁で①を柔らかくなるまで、ゆっくり煮る。
③★印の材料を小鍋に入れて練り混ぜる。
④②が煮えたら皿に盛り、③をかけて柚子の皮を飾る。

コツ・ポイント

柚子果汁を足すとしょっぱく感じるので砂糖は多めに。

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2018年12月10日

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2018年12月10日

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