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やみつきなおいしさ!カリカリ豚バラ肉とブロッコリーのサラダ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
やみつきなおいしさ!カリカリ豚バラ肉とブロッコリーのサラダ

豚バラ肉の薄切りを にんにくと塩・コショウして
フライパンでカリカリに焼いて ブロッコリーと合わせた
カリカリバラ肉とブロッコリーのサラダです。
バラ肉は 炒めても茹でてもおいしいですが
ベーコンみたいにカリカリに焼いても格別のおいしさです。
ニンニクとコショウをきかせてカリカリにしたバラ肉は
独特の風味があります。

材料 (2人)

  • 豚バラ肉:120g
  • ブロッコリー:1株
  • にんにく:1片
  • オリーブオイル:小さじ2
  • 塩・コショウ:少々
  • レモン汁:大さじ1
  • パルミジャーノ:大さじ1

ブロッコリーは小房に分け 熱湯で茹で熱いうちに塩少々をふる
★水にはさらさない

フライパンにオリーブオイルと薄くスライスしたニンニクを入れ
弱火で香りを出し 塩・コショウした豚バラ肉を広げて重ならないように入れる

弱火で豚バラ肉がカリカリになるまで焼く

ボウルにブロッコリーと 豚バラ肉をフライパンのオイルごと加え レモン汁
パルミジャーノを加え器に盛りつける

コツ・ポイント

バラ肉から出た脂ごとブロッコリーに加えます。
パルミジャーノでコクをレモン汁でさわやかさをプラスします。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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