①鍋にバターを熱して玉葱がしんなりするまで炒める。
②①に里芋を加えて炒め、全体が馴染んだら水とコンソメを加える。
③里芋が柔らかくなるまでゆっくり煮る。
④③の粗熱を取ってミキサーで滑らかになるまで混ぜ、鍋に戻す。
⑤④を温め混ぜながら牛乳を加え、塩コショウ、クミンで味を調える。
里芋は必ず柔らかくなるまで煮て下さい。
クミンはお好み量で・・・入れ過ぎるとカレー風味になってしまうので気をつけて。
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