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料理レシピ

クミン香る里芋のポタージュ

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クミン香る里芋のポタージュ

ポタージュの基本は玉葱、牛乳・・・いつも似たような風味になりませんか?
クミンは里芋に合いますよ♪

材料 (2人分)

  • 里芋:3個
  • 玉葱:4分の1個
  • バター:大匙1
  • 顆粒コンソメ:小匙1
  • 塩コショウ:適宜
  • クミン:ひとつまみ
  • :カップ1
  • 牛乳:カップ半分

里芋は下茹でして皮を剥いて一口大に、玉葱はスライス

①鍋にバターを熱して玉葱がしんなりするまで炒める。
②①に里芋を加えて炒め、全体が馴染んだら水とコンソメを加える。
③里芋が柔らかくなるまでゆっくり煮る。
④③の粗熱を取ってミキサーで滑らかになるまで混ぜ、鍋に戻す。
⑤④を温め混ぜながら牛乳を加え、塩コショウ、クミンで味を調える。

コツ・ポイント

里芋は必ず柔らかくなるまで煮て下さい。
クミンはお好み量で・・・入れ過ぎるとカレー風味になってしまうので気をつけて。

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クミン香る里芋のポタージュ
2018年11月21日

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