野沢菜は小口切りに切り、にんにくはすりおろす。
ボウルに豚ミンチと塩を入れ、粘りが出るまでしっかりとこねる。
②に絹豆腐をよく潰していれ、野沢菜とにんにく・ごま油を加えて全体をよく混ぜ合わせ、ギョウザの皮で包む。
フライパンに並べ、水（分量外 80〜100ml）をいれたフタをして約5分ぐらい蒸し焼きにし、フタを開けてカリッと焼き目がつくまで焼けば完成‼︎《中火》
＊野沢菜を切るときは、葉の部分だけ少し小さめに縦横で刻んでください。
＊絹豆腐は水切りなしでOK！
＊しっかりと塩で豚肉をこねることで、ジューシーに仕上がります。
